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Mar 13, 2024
記得剛開始喝葡萄酒時, 喝了幾口, 就以為是自己不懂品嚐紅酒, 覺得很難入口, 當聽到我的酒友朋友說這支酒corked了, 才知道原來是葡萄酒的問題啊! 變壞了的葡萄酒能分為三大類: 受熱過度(Heat damaged Maderised) 葡萄酒長期在過分高溫狀態下儲存。 TCA 葡萄酒木塞被一種植物酚類化合物、真菌以及氯構成的化合物「三氯苯甲醚 2,4,6- Trichloroanisole 簡稱TCA 污染 TCA經木塞感染到葡萄酒為之corked。 氧化 oxidised 因為木塞損壞,令到過多空氣滲入酒瓶內。 只要透過品酒三部曲, 便可以識破以上品質問題! 望: 葡萄酒倒進杯後,以45度斜放杯子來留意酒顏色,觀察杯中物是否清澈明亮。顏色暗瘀又帶混濁,可能代表葡萄酒曾經長期儲存於過熱環境或是已氧化。 但要注意的是,當發現混濁不清時,要查看看葡萄酒標籤上有沒有註明無過濾/無抽渣 non- filtered non-fined 如果有以上標示代表葡萄酒未經過濾或抽渣,混濁亦屬正常。 如較新年分3-5年內的紅酒, 但顏色卻從正常酒紅色變到帶啡色 / 茶色,代表酒被氧化了(Oxidised)的可能性甚高。 聞: 一般比較年輕(1至5年)的紅葡萄酒有新鮮士多啤梨、紅莓、藍莓、布冧、香草等香氣,陳年過的紅酒更會呈現乾果、煙燻、茶葉、肉汁等香氣。 當發現有刺鼻的醋酸味, 代表酒已被氧化(oxidised)。而當聞到水果味熟過頭並開始有腐爛的味道, 代表葡萄酒受過熱。 另一個狀況是, 當你感受到葡萄酒被發霉、濕紙皮、濕報紙的味道籠罩,...
Feb 6, 2024
January 2024's OBoxThe OBox for January 2024 we chose the following items for our beloved customers: 1 X Château de Valcombe Tradition Rouge 2021 1 X G. H. Mumm Cordon Rouge Brut NV
Jan 22, 2024
農曆新年將近, 大家準備賀年糕點與親朋戚友拜賀之餘, 又怎可以欠缺美酒相伴呢? 大家知不知道, 不同的賀年糕點配上不同種類的美酒, 會帶來不一樣的驚喜嗎? 來一起看看哪些是最佳配搭吧! 年糕 配 干白葡萄酒 年糕通常具有黏性和甜味,可配以Riesling干白葡萄酒。它的酸度能中和年糕本身的甜味之餘,果香清新得來亦可增加胃口再吃多兩件年糕,甜而不膩。 蘿蔔糕 配 香檳 蘿蔔糕具有豐富的口感和蘿蔔的香味,與香檳搭配絕對為最佳組合。除了可減去油膩感之外, 同時亦可提蘿蔔的鮮甜, 令糕點更為可口。 芋頭糕 配 紅葡萄酒 芋頭糕的口感濃郁,可以搭配具有一定結構單寧的紅酒,芋頭的酥香及臘味的油香, 可以令紅酒的單寧圓潤, 甚至果香更突出, 是一個非常不錯的配搭。 百搭之選 干邑 無論是吃年糕、蘿蔔糕、還是芋頭糕, 干邑通通都可駕馭, 絕對是百搭之選。它的純香帶有花香、乾提子、乾果香, 都可提升了糕點的鮮味。 訂閱我們並登記成為會員, 享受更多精選美酒優惠! 網址: www.openbottle.com.hk Instagram: openbottle.hongkong...
Jan 9, 2024
December 2023's OBox The OBox for December 2023 we chose the following items for our beloved customers: 1 X Vin D’ Alsace Domaine Du Moulin De Dusenbach “Terroir” Pinot Gris Lieu – Dit Altenbourg 2022 1 X Moët & Chandon Brut...
Dec 21, 2023
一連5日的第21屆香港冬日美食節2023於12月23日至12月27日在灣仔會展舉行,匯聚世界各地飲食文化,設有6大專區美食,分別為「日韓台食品及本地零食區」、「國際佳餚、美酒咖啡及甜點區」、「東南亞特色食品區」、「賀年食品、糧油及參茸海味區」、「健康綠色食品及素食區」,以及「至尊品牌區」,帶給你滿足味蕾的享受! 香港冬日美食節2023舉辦日期:2023年12月23至27日地點:灣仔香港會議展覽中心3號館開放時間:12月23至26日:早上10時至晚上8時12月27日:早上10時至晚上7時門票價錢:$20 (3歲或以下及65歲或以上人士免費入場;長者需出示長者卡或香港智能身份證)售票地點:7-Eleven便利店全線分店|KKday網上購票平台|Alipay網上購票平台|展覽期間大會售票處售票日期:12月1日起至12月27日下午5時,售完即止 除了購物外,香港冬日美食節亦為大家帶來精彩的舞台節目,多位歌星藝人包括MC張天賦、陳蕾、陳展鵬、姚焯菲、Lolly Talk、周吉佩、呂慧儀及張景淳等將現身大會舞台與入場人士歡度聖誕,入場人士更有機會與多位藝人玩互動遊戲! 我們 Open Bottle 今年也準備了多款產品,香檳、威士忌、紅白葡萄酒等優惠! 並設有抽獎活動, 多份獎品送給大家!約定大家12月23-27日灣仔會議展覽中心,我們的攤位是 3R27 ! 到時見! 訂閱我們並登記成為會員, 享受更多精選美酒優惠! 網址: www.openbottle.com.hk Instagram: openbottle.hongkong Facebook: facebook.com/openbottle.hongkong