花の舞大吟醸清酒 Hananomai Daiginjo-shu

DESCRIPTION
花の舞 (Hananomai) 酒造株式會社認為釀酒與育兒一樣，需要通傾注情感才能造出好的產品。為此，無論在選擇米源﹅用水﹅工場設施及工匠技術，花の舞酒造株式會社都盡力做到最好。 

米：靜岡縣產日本頂尖酒米 – 山田錦。山田錦（やまだにしき）是日本稻米的品種之一，誕生於 1923 年，屬於釀造日本清酒用的酒米。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，因此被稱為“酒米之王”。 

水：選自日本靜岡縣境內赤石山脈湧出的地下泉水。釀酒用水對酒麴的製作、發酵非常重要，即使是洗米等環節中也需要大量的水，以軟水為最佳。 

工匠技術：花の舞首席釀酒師 – 土田一仁是地地道道的靜岡本地人，經過長久以來的磨練與培養，帶領著團隊釀造出具有靜岡當地特色與傳統的日本酒。

TASTING NOTE
類型：大吟醸酒

原料米：靜岡縣産山田錦

精米歩合：45%

酒精濃度：16.5% 

這款產品採用100％水稻種植的靜岡縣産山田錦米。產品是全人手製作，帶著濃郁及深厚的果香氣味，冷熱飲用均可。